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今日のお昼ごはん…カレイの煮付け

2月21日、今日は嵐のような風がおさまり、また冬らしい冷たい風。
でも、こんなに天候の変化が激しいのは、春が近いせいでしょうか。

今日のお昼ごはんは、
・カレイの煮付け
じゃがいものキンピラ
・茄子の香味漬け
・オクラとエノキの味噌汁
290221カレイの煮つけぶろぐ.jpg
今日の献立は全部お醤油がベースですが、
カレイには旨みを生かす甘みを。
茄子はお酢が加わったサッパリ味。
キンピラはごま油の風味。
全部違う味に感じます。日本の調味料「お醤油」は万能ですね。





今日のお昼ごはん…牛肉の味噌炒め

2月20日、目まぐるしく天気が変わり、まるで嵐のような風が吹いています。
時おり雨粒も混じり、厚い雲が過ぎていきます。

今日のお昼ごはんは、
・牛肉の味噌炒め
・豆腐のキノコあん
・小松菜のワサビ和え
コンソメスープ
290220牛肉の味噌炒めぶろぐ.jpg
牛肉しっとりと柔らかく厚みがあるのに食べやすく、
少し甘めの味噌が食欲をそそります。



今日のお昼ごはん…カレイの酒蒸し

2月17日、朝から南風が強く吹いています。
もしかしたら”春一番”になるのでしょうか。

今日のお昼ごはんは、
・カレイの酒蒸し
じゃがいもとピーマンの炒め物
・帆立サラダ
・白菜とエノキの味噌汁
29027カレイの酒蒸しぶろぐ.jpg
暖かい今日は、帆立サラダのさっぱり味が
よりおいしく感じられます。
優しい味の酒蒸しも皆様が好まれる献立です。




春爛漫

花1.png

見事な河津桜を中心に色鮮やかな花々でフロントが華やいでいます。
「まぁ、きれい!」 通るご入居様やご家族様のお顔がパァっと明るく
なり、お花が更に輝いてみえます。

まさに春爛漫!!

櫻.png

カレーの日

2月16日、今月2度目の「カレーの日」。
本日のカレーは、「豚バラカレー」です。

今回のカレーは、テレビコマーシャルで耳にするあの曲を
思い出させる「りんごとはちみつ」を使って甘みと酸味を。
そしてルーに深みを加える『秘密のあるもの』を加えました。
召上った入居者様にその『秘密』を当てていただこうと
思っています。ヒントは”苦味”、さてなんでしょう。
IMG_2920ぶろぐ.jpg






今日のお昼ごはん…鮭の幽庵焼

2月15日、今日もいい天気。
暖かくなるのは明日からのようで、まだ空気は冷たく、
れっきとした"冬"です。

今日のお昼ごはんは、
・鮭の幽庵焼
・ザーサイ豆腐
・大根とオクラのおかか和え
・キャベツともやしの味噌汁
290215鮭の幽庵焼きぶろぐ.jpg
※手振れ写真ですみません。
鮭もおいしかったのですが、ザーサイ豆腐が
風味と塩気を残しつつ、辛すぎないいい塩梅でした。
豆腐の甘みを感じる一品です。




今日のお昼ごはん…麻婆豆腐

2月14日、バレンタインデー。
チョコレート話題が飛び交う日ですね。

今日のお昼ごはんは、
・麻婆豆腐
・白菜の煮物
・春菊のナムル
・中華スープ
2902麻婆豆腐ぶろぐ.jpg
やさしい辛みの麻婆でした。
春菊のナムルは香りがちゃんとありました。




今日のお昼ごはん…牛丼

2月12日、今日も青空ですが空気が冷たくて、日陰はまだ凍りついています。
でも富士山伊豆大島がくっきりきれいです。

今日のお昼ごはんは、
・牛丼
・かぶときゅうりの酢の物
・里芋とシメジの味噌汁
フルーツカクテル
290212牛丼ぶろぐ.jpg
一匙すくって口に運ぶとほろりとお肉が崩れます。
そして、おだしのきいた汁とご飯が二度おいしい。
たまには、こんな丼物もお昼ごはんらしくていいですね。


今日のお昼ごはん…鶏の南部焼

2月11日、前日の雪があちらこちらに。
この辺りも少し積もったようです。でも、朝はくっきりとした青空。

今日のお昼ごはんは、見学会参加の方にも試食していただきました。
・鶏の南部焼
・肉じゃが
・ホウレン草のお浸し
・貝柱の吸い物
290211鶏の南部焼きぶろぐ.jpg
南部焼は黒ゴマを使った料理。白ごまだと利休焼きになるそう。
見た目は真っ黒ですが、黒ゴマのほうが香りが立つそうです。
ご見学の方々も、他の品も「だしがきいておいしい。」と好評でした。






今日のお昼ごはん…豚肉のガーリックソテー

2月10日、昨日はみぞれ。今朝は青空でしたが、先ほどから
重たい雲と一緒に小雪がちらほらしています。寒い日です。

今日のお昼ごはんは、
・豚肉のガーリックソテー
・蕪と厚揚げの煮物
・白菜の青紫蘇風味
・もやしとわかめの味噌汁
290210豚のガーリックーソテーぶろぐ.jpg
豚肉はガーリックチップで香ばしい風味づけを。
そして、さっぱりとした白菜と優しい味の煮物で
どなたでもおいしく食べていただけました。





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